Malzemeler:
100 ml mısırözü yağı
150 ml su
Un
1 tutam tuz
1 kg elma
300 g şeker
2 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tarçın
Üstü için: pudra şekeri
Yapılışı:
Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış elma, şeker ve tarçın ocağa koyulur. Elmalar hafif yumuşayana kadar pişirilir. Elma pişerken sulanır. O su bir kâseye alınıp içinde nişasta eritilir ve tekrar elmaya katılır. Kısa bir süre pişirilmeye devam edilir.
Yağ, su, çok az miktarda tuz karıştırılır. İçine aldığı kadar un koyulur. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Hamur ikiye bölünür. Tepsi yağlanır. Hamurun bir bölümü merdaneyle açılarak tepsiye döşenir. Elmalı malzemenin tamamı hamurun üstüne yayılır. Hamurun ikinci parçası da açılarak en üste yerleştirilir. Turta önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Sıcakken dilimlenip üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.
